چرا کفیر با گوارش افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز سازگار است؟

❓❓❓چرا کفیر با گوارش افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز سازگار است؟

باکتریها و قارچ ها برای تامین غذای مورد نیاز خود و بمنظور تجزیه لاکتوز آنزیم لاکتاز تولید میکنند. در جریان تخمیر، دانه های کفیر بخش زیادی از لاکتوز شیر را به قندهای ساده ( گلوکز و گالاکتوز) تبدیل میکنند. این شکل قابل هضم از قند، به همراه آنزیم لاکتاز اضافی که بعنوان کاتالیزور( تسریع کننده) هضم عمل میکند، غذایی با هضم آسان را بوجود می آورند. قرار دادن کفیر اماده پس از جدا سازی از قارچ در بطری در بسته در دمای محیط به مدت 24ساعت طعم مطلوب تری ایجاد میکند و می تواند لاکتوز را بیشتر کاهش دهد.
🆔 @chikakafir

برچسب‌ها: قارچ کفیر در مشهد, فروش قارچ کفیر در مشهد, قارچ کفیر مشهد, قارچ کفیر, کفیر

دوغ کفیر...